ミネラルは、私たちの体が正常に機能するために必要な無機物です。これらは、骨や歯の形成、神経伝達、筋肉の収縮、酵素反応の触媒など、体内のさまざまなプロセスに関与しています。
ミネラルは主に2つのカテゴリーに分けられます：主要ミネラルと微量ミネラルです。主要ミネラルは、体内で大量に必要とされるミネラルで、カルシウム、リン、カリウム、硫黄、ナトリウム、マグネシウム、塩素などが含まれます。一方、微量ミネラルは、体内で少量しか必要とされないミネラルで、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、コバルトなどが含まれます。
これらのミネラルは、それぞれが体内で果たす役割が異なり、それぞれが重要な機能を持っています。そのため、バランスよく食品を摂取することが重要です。それぞれのミネラルが豊富に含まれている食品をバランスよく摂取することで、健康的な生活を送ることができます。.
主要ミネラル（7種類）
- カルシウム (Ca): 骨や歯の構成成分であり、血液凝固や筋収縮などに関与しています。
- リン (P): カルシウムと共に骨や歯の構成成分であり、代謝を助ける働きがあります。
- カリウム (K): 体液の浸透圧の調節、神経や筋肉の興奮伝導の調節を行っています。
- 硫黄 (S): タンパク質やアミノ酸の構成要素として骨・軟骨・皮膚・髪の毛・爪などを作る働きがあります。
- ナトリウム (Na): 体液の浸透圧の調節をし、胆汁・膵液・腸液などの材料となります。
- マグネシウム (Mg): 骨や歯の構成成分であり、酵素反応へも関与しています。
- 塩素 (Cl): 胃液中の胃酸に塩酸として含まれています。
微量ミネラル（9種類）
- 鉄 (Fe): 赤血球のヘモグロビンに多く含まれ、造血の働きがあります。
- 亜鉛 (Zn): 生殖機能を高め、ホルモン合成を活性化させる働きがあります。
- 銅 (Cu): ヘモグロビン生成を助け、骨格に多く含まれます。
- マンガン (Mn): 骨や関節を作り、丈夫にする働きがあります。
- ヨウ素 (I): 甲状腺ホルモンを構成し、その機能を助けるたり、代謝を高める働きがあります。
- セレン (Se): 抗酸化力が高く、老化を防ぐ働きがあります。
- クロム (Cr): 糖代謝、脂質代謝の維持に関与しています。
- モリブデン (Mo): 酸化酵素の補酵素としてその働きを助けます。
- コバルト (Co): ビタミンＢ１２の構成元素として存在するミネラルで、悪性貧血を予防、神経の機能を正常に保つ働きがあります。
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